Aller Plus Loin!

L’ASEF * (Association Santé environnement France) a montré récemment un lien étroit entre l’alimentation discount et la santé. L’étude menée durant quinze jours sur un petit échantillon de volontaires a indiqué des modifications métaboliques lorsque ces personnes sont passées d’une alimentation classique avec plats préparés à la maison, à une alimentation discount avec plats cuisinés industriels (piochés en bas de la gamme discount). Il s’est avéré  qu’avec le mode alimentaire  discount, les urines des personnes ont indiqué des teneurs en gras trois fois plus élevées que la normale.

Le conservateur E210 ou Acide Benzoïque

Fréquemment retrouvé dans les confiseries, bonbons, bonbons gélifiants, sodas, pâtes à tartiner mais aussi dans certains produits laitiers… ce conservateur se trouve dans des valeurs quatre fois supérieures à celui d’une alimentation classique. Largement utilisé par les industriels, le E210 suscite des réactions de type allergique (urticaire, purpura…) et est souvent impliqué dans les troubles du développement neurologique de l’enfant (hyperactivité, troubles de l’attention et de la concentration).

Aider le Consommateur à devenir Consomm’Acteur

Plusieurs conclusions émanent de cette étude : la première, les inégalités socio-économiques ont des conséquences directes en matière de santé publique (surpoids, diabète, obésité, maladies cardio-vasculaires…) ; la seconde qui découle de la première, nous sensibilise et  pousse à l’action. Il est en effet possible d’agir contre les effets pervers de l’alimentation discount par le biais de la prévention, en véhiculant des informations nutritionnelles relatives aux étiquettes nutritionnelles, aux bénéfices tirés d’une alimentation basée sur des produits frais cuisinés maison. La troisième, sans doute est-il possible d’aller plus loin en demandant au Législateur, comme le souhaitent les auteurs de l’étude, l’interdiction du E210 dans les produits consommés par les enfants.

* L’ASEF (Association Santé Environnement France) a été créée en 2008 et regroupe parmi ses membres 2500 médecins. Secrétaire Général : Dr Patrice Halimi. Article Quotidien du médecin 18/06/2010.

"Avant :
Arrêt :
- de l'alcool 10 jours avant
- des aliments acides (tomates, prunes, moutarde ...) 1 mois avant
- des fruits et légumes 3 jours avant
- des produits laitiers frais, 3 jours avant
- de la viande rouge, 1 semaine avant (mais je n'en mange presque jamais)

Recharge glucidique : de J-4 à J-1 pour refaire le stock de glycogène dans les muscles tout en évitant de se "goinfrer" de pâtes/riz/semoules.
Authentic Powder Carbo de Authentic Nutrition

Et pas mal de féculents jusqu'à 15h-16h le jour de la course, le départ étant à 19h; il faut bien laisser 3 heures pour digérer.
Pas besoin de trop se charger avant, sinon la digestion sera très difficile.
Pour ma part, je ne consomme que du riz le dernier jour.
J'avais mangé du riz au lait de riz ;-) et du sucre complet le matin, puis riz avec huile de colza vers 11h et la même chose à 15h30.
Puis une barre vers 17h30, histoire qu'elle fasse effet pour le départ et ne pas puiser tout de suite dans le stock de glycogène.
Pendant :

Boisson avec AUTHENTIC BOOSTER ENERGY DRINK
Dans la poche à eau au départ, puis petits sachets dans la pochette extérieure du sac pour compléter aux ravitaillements dès je remplis à nouveau la gourde (et que j'y pense).

Gels énergétiques :
Très sensible de l'estomac, j'ai essayé beaucoup de marques et il n'y a que les gels de Authentic Nutrition que je supporte.
Je pense qu'une 15aine suffit pour toute la course.
J'avais pris des barres Overtsim Pro. Je ne le refairai pas. Facile à l'entrainement de les manger mais après 10 heures de course, vraiment pas envie de faire des efforts pour macher.

Ravitaillements de la course:
De tout : barres, bananes, biscuits, fruits secs, tuc, fromage, jambon, saucisson, soupes ...
Au début, j'ai commencé par du sucré et puis au bout de 4-5 heures de course, j'ai pris beaucoup plus de salé que de sucré.
Je vous conseille vraiment de prendre les soupes (avec des vermicelles). Cela permet de boire salé et rechauffe aussi.
Pas mal bu aussi de Coca-Cola, que j'aime bien consommer en course.

Par contre, je n'ai pas mangé grand chose après Champex.
Plus le goût de manger. Marre de manger la même chose.
A refaire, si j'ai une assistance l'année prochaine; je me ferai amener des trucs que j'aime manger et qui changent des ravitaillements.

Pour l'anecdote : Après la course, j'ai eu une envie énorme de manger des choses grasses et de la viande rouge.
Le dimanche midi, je suis allé manger dans un snack typé US avec la petite famille, un double Cheesburger avec une énorme portion de frites, accompagné copieusement de mayonnaise !
Et je n'ai pas eu de problème de conscience !


Bonne prépration."

LE SUCRE , et plus particulièrement:

"LE SUCRE BLANC , le plus célèbre "tristement" est obtenu aprés raffinage total du saccarose extrait de betterave ou de la canne à sucre avec des produits chimiques. Chimiquement pur ce sucre n'a plus rien d'un aliment il est tenu responsable des principales causes des carences nutritionnelles.

COMMENT REMPLACER CE POISON.....Il existe toutes sortes de produits a base de produits naturels, qui sont bien sur des sucres rapides et des aliments hyperglucidiques à index glucemique tres élevés, dangereux pour les diabétiques et pour tous ceux qui ont des tendance à prendre du poids. Mais se sont des aliments et non des produits chimiques.

LA MELASSE NOIRE..., provient de la canne à sucre, concentré de nutriments mais en raison de son gout amer tres peu utilisée.

LE SUCRE COMPLET ....comme son n om l'indique il a subit le moins de raffinage et conserve toutes les qualités de la canne.

LE SUCRE ROUX ...........moins rustique contient de bonnes vitamines, du magnesium, du phosphore, et des acides aminés.

LA CASSONADE ...constituée de sucre roux et d'un peu de mélasse pour lui donner une texture, c'est un sucre partiellement raffiné.

LES SUCRES LIQUIDES .....le sucre inverti, produit industriel pour les confiseries, la vergeoise, plus naturelle c'est un sirop de sucre, le sirop d'érable délicieux produit des forets du canada contient 60% de saccharose., le miel d'abeilles largement pourvu en vitamines et oligos éléments,

LES SUCRES ARTIFICIELS ..le sucre blanc poison lent , la saccharine dérivé du goudron de la houille,les cyclamates dérivés du benzene , l'aspartame crée en 1969 contient autant de calories que sucre pouvoir sucrant 200x plus fort que le sucre, le sucralose fabriqué en grande bretagne."